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錫蘭肉桂 

台灣於 1901 年代引進栽培。

英文名稱：  Ceylon Cinnamon，Cinnamon Tree

學   名：  Cinnamomum verum J. S. Presl.
   Cinnamomum zeylanicum Bl.
   Cinnamomum zeylanicum Blume
 

科   名：  樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)

別   名：錫蘭檀、油肉桂、錫蘭樟、油桂、真肉桂

原產地：  錫蘭、印度、斯里蘭卡、越南及中國廣東、廣西、海南島等地。

分布：  栽種於台灣全島各地。

用   途：  

1. 用來製作糕點，飲料，料哩，香辛料。取其掉在地上的老葉來煮，整鍋味道都會變香。

2. 園景樹：葉形優美，葉密生，為庭園及遮蔭的優良樹種。

3 .藥用：有健胃的功能。性味：根、樹皮、枝葉：辛、溫。

效用：樹皮：袪風健胃，對發燒、頭痛等症狀亦有療效。

莖：  常綠小喬木，高 6~10 公尺，徑 10~35 公分，樹皮乾時呈褐色，具有肉桂香味，嫩枝略為四稜狀，灰褐色但帶有白色斑紋。

葉：  葉對生，極少數近似對生，幼葉剛長出來時呈紫紅色，成長後則為綠色，背面褐色，有時略帶紫色，卵型或卵狀披針形，葉片長 8~20 公分，寬 3~7 公分，先端銳尖，基部鈍或圓，厚革質，柔之常有肉桂香味，全緣或波狀緣，三出脈，網脈顯著，脈腋有凸點；葉柄長 1.5~2 公分，光滑。

花：  花小，數目很多，黃綠色或淡黃色，呈頂生或腋生的聚繖狀圓錐花序；花序長 10~12 公分，略帶有絹狀毛；小花梗長 0.3~0.4 公分；花被筒長 0.1 公分，外面有柔毛，花被片 6 枚，長橢圓形，相等，有毛茸，長 0.1~0.15 公分，先端鈍；完全雄蕊 9 枚，花藥 4 室，第三輪雄蕊花藥外向瓣裂，並各具 2 腺體，花絲近基部有毛；子房卵形，光滑無毛，花柱短，全年均可開花，但生長環境會影響其花期長短。

果：  果實卵形或橢圓形，基部襯托著殘存而先端有粗鋸齒的花被，未成熟深綠色，成熟後變黑色。

特徵：  常綠喬木，幼枝常呈四稜形。葉多對生或近對生，亦有互生者，卵形，三出脈，具肉桂氣味。圓錐花序稀疏，具絹狀短毛，花小淡黃色，全年均可開花，但生長環境會影響其花期長短。果卵球狀，熟黑色，果托杯狀膨大，有銳齒裂。樹皮一般簡稱肉桂，種子則稱肉桂子，除可供藥用外，目前大部分做香料，其葉片含有濃厚的樟腦香味。

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